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    [西红柿有哪些好吃炒菜方式]西红柿炒菜

    时间:2019-03-24 03:25:12来源:启航范文网本文已影响

      大家知道吗?番茄生吃能补充维生素C,是好吃又营养的食材,今天,小编为大家整理了好吃的西红柿做法,希望大家喜欢!

      西红柿炖牛腩的做法

      材料

      牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒,胡椒粉,香菜

      做法

      1、牛肉泡一下水,去血水,洗净切块。

      2、锅内放冷水,放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。

      3、锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)

      4、这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。

      5、半小时后放入一半的番茄,放入全部土豆和胡萝卜,继续炖。

      6、半小时后放入剩下的番茄,这时候就不要加盖限压阀了,继续炖10多分钟,加少许盐和胡椒粉调味儿即可。

      西红柿炒鸡蛋的做法

      材料

      西红柿1个,鸡蛋2个,葱花少许,盐,味精,2勺番茄酱

      做法

      1、西红柿洗净切块,鸡蛋打散。

      2、开油锅,放入少许油,放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候,加入两勺番茄酱继续翻炒。

      3、将炒香的西红柿取出,重新下适量的油炒鸡蛋,炒到刚好凝固的时候,下刚炒好的番茄。

      4、此时可以调味,下入盐和味精继续翻炒,直到鸡蛋完全凝固。

      5、最后下入葱花翻炒几下,起锅。

      小诀窍

      这道菜重要的是火候,一路烧到底,锅气不要减。注意要不停翻锅,不然容易有焦黑。

      西红柿的食用宜忌

      1.不宜生吃

      尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

      2.不宜空腹吃

      空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

      3.不宜吃未成熟的青色番茄

      因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

      4.不宜长时高温加热

      因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中,因为经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

      5.不宜和青瓜同食

      青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

      6.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

      番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
     

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